Essen und Trinken

Wilke_Kaffeehäuser_skaliert

Juli 2017, , ,

Festschreiben und sichtbar machen – Die Wiener Kaffeehauskultur als immaterielles Kulturerbe der UNESCO

Die Wiener Kaffeehauskultur gehört seit 2011 zum Immateriellen Kulturerbe (IKE) der UNESCO in Österreich. Durch das Bewerbungsdossier, die IKE-Landesliste und das IKE- Logo wird von UNESCO-Akteur*innen und Kulturerbeträger*innen festgelegt und öffentlich markiert, was ‚die Kaffeehauskultur‘ ist. Der genauere Blick auf diese drei Formate und die damit verbundenen Praktiken und Aushandlungsprozesse ermöglicht die Problematisierung des IKE-Konzepts anhand des konkreten Falls der Kaffeehauskultur.

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Streuobst Alb K Wieder

September 2016, , , ,

Die Schwäbische Alb: Von einer rauen Region zu einer Genussregion?

 

Die Schwäbische Alb liegt in Baden-Württemberg. Vermutlich hat sie bislang kaum einer mit dem Etikett einer Genussregion in Verbindung gebracht, weil wohl die allgegenwärtige Meinung vorherrscht, die Schwäbische Alb sei eine raue, schwer zu bewirtschaftende Gegend. Kein Vergleich zu den regionalen Nahrungshighlights der Toskana. Doch auch die Alb kann mit einem umfassenden Repertoire an Nahrungsmitteln aufwarten. » Weiterlesen & Download

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Projekt: buetefisch & agentur einfach persoenlich