(land-)wirtschaften

„Mmh, Abendbrot!“ Auf den Teller gehören für die Feldforscherin Gemüse, Belag wie zum Beispiel Käse und was natürlich nicht fehlen darf: das Brot. Das Brot auf ihrem Teller vergleicht sie mit dem Brot, welches das Backhaus der Vielfalt im Freiburger Stadtteil St. Georgen herstellt. Sie sieht über den eigenen Tellerrand und fragt sich, was hinter einem Brot steckt, das nach den Grundsätzen der Solidarischen Landwirtschaft (SoLawi) gebacken wird: Wie sieht der Alltag aus, der hinter den Wänden dieses Backhauses und über die Grenzen der Stadt hinausgehend auf den Getreidefeldern stattfindet?

Vielfältige Ein- und Ausblicke in das Feld des solidarischen (Land-)Wirtschaftens geben in diesem Beitrag der Gründer und Bäcker des Backhauses der Vielfalt, dessen Mitglieder und ein Landwirt, welche die komplexen Beziehungen zwischen Stadt und Land in und um Freiburg aufzeigen.